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探花 av 三名三好意思丨“好意思食”系列⑩

编者按 探花 av

绩溪历史悠久，东说念主文美艳，文化底蕴极为耐心，是国度级徽州文化生态保护区中枢区、国度历史文假名城，被誉为协调之源、文假名城、名东说念主故里、徽菜之乡。为让环球更潜入地了解绩溪，县融媒体中心、县委党史地点志室特在公众号集中开设《三名三好意思》专栏，通过系列篇章，陈诉绩溪的名东说念主名村名城、好意思景好意思食好意思文。共同探寻那些阴私在历史深处的故事，感受那份属于绩溪的专多情感。当天，推出《三名三好意思》专栏“好意思食”系列第十期。

绩溪三石

“绩溪三石”指的是

石斑鱼、石鸡和石耳

是绩溪额外的物产

亦然徽州文化

紧迫构成部分“徽菜”中的名品

如红烧石斑鱼，石耳炖老母鸡，

红烧石鸡等

若能回味到“三石”的滋味

就会被“三石”的厚味死守

石斑鱼

石斑鱼与石鸡、石耳并称“绩溪三石”，同为绩溪山珍。红烧石斑鱼原料不是常见的石斑而是来自知晓的溪流之间，是一种野生的淡水鱼，可爱生存在活水、多岩石的河说念、小溪、山涧中，不同于暖水性的海产石斑鱼。

石斑鱼鱼肉鲜活，卵白质的含量高，而脂肪含量低。养分身分高，滋味极其鲜好意思。号称徽菜一绝。

石鸡

石鸡则非鸡，石鸡是外面的叫法，绩溪东说念主叫石鸭。不管石鸭已经石鸡，说的齐是不异的东西。这东西栖息于山区石窍里的一种野生蛙，长得像青蛙，像蟾蜍，仅仅着孤独孤身一人灰玄色外套，常年生存在阴晦的有活水的石壁间。

这种蛙极难捕捉，它们体态智慧，动作敏捷，若不是训导丰富的捕手，频频溃败而归。 石鸡肉质细嫩鲜好意思，养分丰富，具有清冷解毒、润泽强身之功效。不管是红烧， 已经清蒸，其鲜香厚味，足以胜过各式牲畜鱼禽。

石耳

石耳是孕育在绝壁峭壁上的一种真菌，雷同黑木耳，因为孕育不易是以体型工致玲珑。富含高卵白和多种微量元素，是养分价值较高的润泽食物，是一种少见的名贵山珍。

临床报说念还具有调养慢性气管炎和镇咳祛痰的作用、有养阴止血、清心明目、泻火止泻的后果。石耳用锅烘干碾成粉末，放在米粥里食用，对肠炎、痢疾有一定的调养后果。

丨裁剪：陈素文 责编：胡小燕

丨审核：姚庭阳

丨着手：绩溪县融媒体中心探花 av