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白丝 自慰 碰杯邀明月 共祝万事兴

“明月几时有？把酒问苍天。”公元1076年的中秋，北宋诗东说念主苏轼就着月华与好意思酒写下的水调歌头，字字珠玑，句句令东说念主动容。明月千古难过，惟有逐年逐月有圆与缺。对团圆的期盼白丝 自慰，从来都为中秋的圆月添了一些暖热和低回。

“中秋”最早载于《周礼》，初唐时中秋才定为固定节日，然则中秋节的盛行却是从宋朝初始，据《东京梦华录》所载：“中秋节前，诸店齐卖新酒”，由此可见中秋食月饼、饮好意思酒、赏明月之习俗流传久远。

有佳节必有好意思宴，中秋佳节的团圆宴虽不频年夜宴的丰盛，却因为明月的照临更需一樽佳酿相佐，不管是与亲东说念主共碰杯，如故拜月独酌，这份沉共婵娟的好意思好达不雅是邻接夙昔与当今的心扉纽带，亦然诗东说念主吟咏的灵感源流。

月有圆缺 酿艺永续

追思中国名酒全兴的650年历史，全兴起于元末、盛于明清、兴于新中国培植之初。1963年，为提升酒类居品性量并鼓动酿酒产业发展，国度在北京举办了第二次酒类质料检评活动，史称第二届国度评酒大会。

在这届评酒会上，全兴大曲经众人团评分为91.93，并以 “浓而不艳、雅而不淡”的好意思名夺得第四名，前三名分离是五粮液、泸州老窖特曲和古井贡酒，另有茅台酒、西凤酒、董酒同列为“老八大名酒”。

等于这么一杯来自成都的名酒，履历时间的跌宕，在顺应的时机又一次圆明如月，一举成名。1951年，成都的酿酒业仍然烧坊行会漫步，窖池本事百废待兴，照旧杜甫笔下的“万里桥边多酒家”东说念主去窖空。成都东说念主民政府取舍赎买姿色接纳了水井街“福升全”烧坊和一个阁下的花果酒厂，竖立了全兴酒业的前身——国营成都酒厂。

浓香酒的窖池必须不断代酿造白丝 自慰，不然窖泥菌群失活无法酿出好酒。那时的全成都仅剩“福升全”烧坊的三个窖池，等于在此三个窖池的基础上，中国名酒全兴大曲经过一批匠东说念主之手得以酒香再次飞舞。

彼时的全兴酒厂请回流散在各地的酿酒巧匠：汪孝忠、崔体泉、黄玉林……跟着匠东说念主们的归来，他们用灵敏和忙碌为全兴抖落历史的风尘，使其抬头迈步走向当代。

有了老匠东说念主的本事加握，全兴用品性驯服了市集，更驯服了国度评酒大会的众人团。1963年11月，全兴大曲在宇宙第二届的评酒会上，斩获“中国名酒”金奖，而后又在1984年及1989年再次获取“中国名酒”荣誉，成为行业历历的三届中国名酒。

匠心不变 好酒弥香

匠心不仅是对经典的遵从，也有着对改革的探索。“泰山不让壤土，故能成其高；江河不择细流，故能成其大”。尽管坐拥代代相传的精好意思本事与数百年老窖，全兴却依然袭取创业眷注，不断罗致和引进新时刻、新工艺。造成了“以我为主，共同努力，溶合索求，自出一家”的改革发展格调。

从上世纪50年代，全兴初度进入四川名优曲酒工艺查定会初始便与同业疏导切磋，查漏补缺，共同逾越，并不断总结过往着力素养，造成了“传世水谱、秘制双曲、超长发酵、降度储存”四大独家工艺，夯实了全兴的名酒品性基础。

全兴的“传世水谱”不仅在对酿酒水质严格优选，更有“一净五水六不同”章程，数百多年来一直为业内惊奇。

当大广宽酒取舍在领域化的机械制曲中酿造时，全兴酒却沿用古法盲从时令。于三月制出中高温桃花曲；恭候三伏之夏制出高温伏曲，不同季节夸耀按不同比例碾碎羼杂，以此“秘制双曲”。

全兴酒90天的“超长发酵”，超越行业平均水平至少720个小时，令酒醅得以摄取精华，透澈酯化，生永生香，赋予酒体清翠浓郁的格调。

为幸免酒分子间的缔和遭到破损，全兴还创先取舍“降度储存”工艺，先将原酒降度，从新储存，让酒与水分子赓续缔合，低沸点身分冉冉蒸发与演化建立圆融无碍的口感。

文化浸润 始创和润

从历史中走来的全兴，俨然是一座川酒本事和文化的丰碑。它蕴蓄了平安的川酒文化，也在改革与拓荒中淬真金不怕火了品牌力量，更造周密兴独到的文化属性。

2013年，全兴酒业履历市集冬眠期后庄重推出“和润型”白酒，成为中国白酒香型上的又一始创。

历经650多年的打磨，全兴通过调配五粮、双曲、粮糠及粮曲等要津比例，造成了“素雅、清翠、和煦、悠长”的和润香特点。

三届中国名酒荣耀加身，650年的本事传承，元明清三代的迥殊窖泥，还有一句响彻中华的“品全兴 万事兴”，全兴好意思酒的素雅清翠与酒中蕴含的顽强和达不雅井水不犯河水。

后起之秀而胜于蓝，名酒全兴的和润酒香在不同期境里永恒如一。不管家东说念主连结如故一又友汇集，不管逢年佳节如故寻常春秋，不管月圆如故月缺，借满杯的全兴酒更可自若说念出千百年来不变道贺：明月圆白丝 自慰，东说念主团圆；品全兴，万事兴。